le Olive di Nedda 2018-10-25T15:36:14+00:00

le Olive di Nedda

L’azienda agricola le olive di Nedda è situata in collina, in una frazione del comune di Ruviano, al confine tra la provincia di Caserta e quella di Benevento, territorio di grande qualità ambientale e paesaggistica caratterizzato da fertili valli e verdeggianti declivi ricchi di uliveti e boschi i lussureggianti. Si estende per oltre 11 ettari dei quali 5 coltivati a oliveto, 3 a seminativo, un ettaro circa con destinazione frutticola ed orticola e la restante area ricoperta da boschi di querce ed acacie che proteggono numerose specie di animali selvatici. All’attività agricola si affianca anche una contenuta attività di allevamento di bovini, caprini e suini, che contribuiscono alla conduzione agricola secondo i principi operativi di un’agricoltura biodinamica. L’azienda è in regime biologico certificato dall’organismo di certificazione e controllo Bioagricert, nonché ha aderito al sistema di certificazione QR Code Regione Campania che assicura, in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico di Napoli, la salubrità dei prodotti. Per quanto attiene alla predominante vocazione agricola, quella olivicola, sono coltivate oltre 2000 piante tra cui la cultivar prevalente è la caiazzana, tipica del comprensorio caiatino, ed, in minor minore, leccino, frantoio e moraiolo: tutto coltivato in assenza di fertilizzanti e insetticidi. Si produce così un olio extravergine di oliva dal sapore fruttato medio che, alla percezione olfattiva, offre piacevoli note erbacee ed, al gusto, un perfetto equilibro con la componente amaro-piccante. Le olive sono infatti raccolte a mano all’inizio dell’invaiatura, assicurando in tal modo la migliore qualità dell’olio prodotto ed un bassissimo grado di acidità libera. Il processo di molitura è totalmente a freddo, senza alcuna aggiunta di acqua calda, con macine in pietra. Sono effettuati controlli severi e continui del livello di acidità e dei perossidi di ogni lotto. L’olio extravergine d’oliva è poi stoccato in silos di acciaio inox, in ambiente protetto fino all’imbottigliamento appena prima della commercializzazione. Dal puro frutto degli annosi le clivi…”. L’azienda aderisce alla Confederazione Italiana Agricoltori.

le Olive di Nedda srl

via Superiore Crocelle 81010 – Ruviano (Ce)

Tel. 0823/863052 – Fax. 0823/863052 info@olinedda.it

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